может подойдет это:

void QSqlQueryModel::clear ()  [virtual]
Clears the model and releases any acquired resource.

а если так:

bool QSqlQueryModel::removeColumns ( int column, int count, const QModelIndex & parent = QModelIndex() )  [virtual]
Removes count columns from the model starting from position column. The parent parameter must always be an invalid QModelIndex, since the model does not support parent-child relationships.
Removing columns effectively hides them. It does not affect the underlying QSqlQuery.
Returns true if the columns were removed; otherwise returns false.

Отсоединение от БД вовсе не означает закрытие всех наборов данных(моделей), но если это необходимо - закрывай(close) набор данных, там должон быть метод reset(), он всем предреставлениям сигнал высылает. Строки исчезнут, колумны остануться.

>>будут пытаться удалить данные в модели (что мне не нужно), а нужно убрать связь между model и view

А в чём сакральный смысл для юзера очистить вьюху, но оставить модель? Какой он должен сделать интуитивный вывод из этого?

спасибо, всё-таки остановился на том, что ставлю новую пустую модель