Я так думаю что эта используется для вызова из функций с большим количеством аргументов. Подготовить va_list тебе наверно не удастся.
Посмотри этот пример из MSDN может он поможет.

int average( int first, ... )
{
   int count = 0, sum = 0, i = first;
   va_list marker;

   va_start( marker, first );     /* Initialize variable arguments. */
   while( i != -1 )
   {
      sum += i;
      count++;
      i = va_arg( marker, int);
   }
   va_end( marker );              /* Reset variable arguments.      */
   return( sum ? (sum / count) : 0 );
}

ага я как раз об этом

передаешь в функцию указатель char **arr  и его размеры

примерно так

func(arr,3,4)