ЕМНИП, вроде-бы если у-во определяется как 7.1 (в диспетчере у-в), то нет возможности ему в нужный канал что-то записать.. нужно генерировать именно 7.1 аудио поток... но могу ошибаться, давно уже аудио драйверы не писал.
UPD: У нас было так, что аудио драйвер был конфигурируемый и можно было вместо одного 7.1 у-ва сделать восемь одноканальных или 4-ре 2-х канальных и т.п.
UPD2: Хотя, могу ошибаться, смотри маны на DirectSound/WASAPI/KS и прочие.. т.к. в Qt это невозможно в принципе.