Возникла задача - как запретить пользователю делать скриншоты экрана/частей экрана? Перехватить нажатие PrtScr проблем нет, но существует много программ, делающих скриншоты. Как отслеживать их работу?

Для чего такое извращение? (из разряда - как запретить копировать содержимое web-страницы)

Почему же не стоит? Например, программа может работать с грифом. Поэтому снятие скриншота такой программы должно быть запрещено.

Что в этом извращенного?

Да потому что цель - это защита от копирования. Вся разница в целевой аудитории - если обычный пользователь, то грош цена таким попыткам и программам - все равно найдут способ снять изображение с экрана, это самой операционной системой предусмотрено.

to andrew.k:
Если целевая аудитория - работа с грифованными документами, то, во-первых, сам доступ к такому компьютеру ограничен, установка дополнительного ПО и даже простая вставка съемного носителя запрещены, так что смысла нету защищаться от копирования.

Это очень наивное утверждение.
Для того что бы сделать скриншот экрана есть много разных вариантов и их число колеблется в зависимости от ОС.
Если говорить серьезно, то необходимо обеспечить полностью свое окружение, т.е. программа загружается вместе с ОС с livecd или подобного источника. И то, думаю, можно подключить кабель от видеокарты не в монитор, а в рекордер умеющий писать HDMI, и поработать с программой.

Естественно, без орг. мер нет смысла в любой системе защиты. Твои представления о ЗГТ весьма смутны.
Защищаться от копирования не только есть смысл, но это еще и обязательно.
Не все ограничения можно осуществить орг.мерами.
Например, пользователь может иметь право работать с разными грифами, как НС так и СС. Так же он может иметь право пользоваться съемными носителями (поэтому твои слова неверны). При этом *система* должна запретить перенос информации из грифованного документа в открытый (НС). Это обязательное свойство системы.

Поэтому я и написал, т.к. вы вдвоем даже не зная обстоятельств стали говорить, то это бред и слишком дорого.

Налицо "замашки будущего начальника"   Типа "вот я так хочу" - а плохо оно или хорошо, разумно или нет - не волнует. Надо отчитаться - не по делу, не по уму, а так, "абы було". Ну так флаг Вам в руки, гуглите что-то типа "перехват Windows API" - там таких дятлов много 

Ох как сложно. Нужно просто запустить программу в виртуальной машине - и наделать скриншотов.

Ну а отвечая на вопрос  "как запретить пользователю делать скриншоты экрана/частей экрана?" - никак.
Участвовал я в разработке подобной херни, вспоминать не хочется.