Нашёл проект по добавлению табов в QtCreator - http://gitorious.org/qt-creator-tabs . Жаль только он основан на версии 2.1.80 и последний коммит был 15-го февраля, но выглядит вполне нормально.

Для сборки правда пришлось скопировать некоторые приватные хедеры из исходников Qt и сделать небольшую правку в filefilteritems.h (оказывается нельзя объявлять свойства в классе-наследнике на основании информации из класса-родителя).

Немного поигрался - вроде ведёт себя нормально, но при закрытии проекта открытые табы не закрываются (собственно как и при закрытии проекта в безтабовой версии открытые файлы не закрываются).

ну так как есть сейчас тож удобно.
мне нравится что табы не мешаются, а открытые файлы отображаются списком
просто когда открытых файлов много то табы создают ацкую мешанину в несколько строк на экране, список в таком случаее удобнее.

Давно пора заметить, что в креаторе реализуют фичи к-ые нужны _всем_. И это правильно, а то получится очередная 2008я студия со 100500 менюшками и _нулевым_ функционалом по набиванию кода (напоминаю, она даже () после имени ф-ии не ставит)