Всё! разобрался!! делаетсе сия весчь так:
QTextTable *table = (QTextTable *)doc->rootFrame()->childFrames()[index];
QTextCursor textCursor = table->firstCursorPosition();
textCursor.setPosition(textCursor.position() - 1, QTextCursor::MoveAnchor);
textCursor.setPosition(table->lastPosition() + 1, QTextCursor::KeepAnchor);
textCursor.removeSelectedText();