Можно самому подсчитать
Ширина = сумма (table->horizontalHeader()->sectionSize(i))
Ширина += table->verticalHeader()->width()
Ширина += table->verticalScrollBar()->width() // Если есть
Ширина += 10 // добавим немного пикселей
// У таблицы теперь не будет горизонтального ползунка -- ширина найдена
table->setFixedWidth(Ширина)