Как вариант удали вообще всё, начиная от временных файлов, заканчивая файлом *.user
Потом запусти qmake и пересобери.
PS самое странное, что у меня лежит один проект, он тоже не реагирует на изменение файла ui. Даже удаление с жесткого ВСЕХ, повторюсь, ВСЕХ файлов ui с названием виджета и добавлением пустого в проект, он собирает старую версию. Пришлось плюнуть и переписать