Нет, эти либы юзать напрямую. У них свое АПИ есть, полистай доки. Я юзал OpenCV для генерации видео из изображений - все очень просто получилось.
Получилось сделать QtAv, но там доки никакой, ( хотя в основе ffрmpeg) методы простые и понятные, но как и почем работают, я до сих пор не могу понять. Ну и как, соответственно, все от туда вытащить я так и не понял...
OpenCv вообще понять не могу, по крайне мере там все на С, а я его не очень люблю...