Хотел бы спросить, правильно ли я понимаю, что сейчас для использования Angle нужно скачивать Qt 5.3.1 for Windows 64-bit (VS 2013, 573 MB), а для OpenGL Qt 5.3.1 for Windows 64-bit (VS 2013, OpenGL, 571 MB)?
Да, если не написано
OpenGL, подразумевается что собрано с ANGLE.
И как понять, под какой движок компилируется приложение?
ANGLE реализует OpenGL
ES, так что
C++ (Qt)
#if defined(QT_OPENGL_ES_2)