Что такое moc
Это мета-объектный компилятор
Он обрабатывает расширения C++ от Qt
Благодаря нему, например, реализуется система слотов-сигналов
как qmake выполнить через QT Creator?
В левой части креатора есть дерево проектов
тыкните правой кнопкой на шапку вашего проекта и выберите нужное действие
PS. QT - QuickTime, а Qt - это Qt
UPDATE. не заметил, что уже ответили