Ну начнём - с самого начала вы неправы - модели не одинаковы
Лагов в tableView ровно столько, насколько вы их реализуете в модели.
Widget тем и славится, что он "быстр" на мелких порциях. Что нибудь посерьёзнее - view.
Почему я не люблю такое - потому что название темы одно, в конце скажем так решения нет и присутствует неверная информация.
А почему никто вам не написал как сделать модель - потому что тем на форуме именно по моделям - целый раздел. Где всё обсосано. Имеется даже мануал.
