Незнание основ путает вас юных падаванов.
Ты двумя строчками создаёшь новую метку на старой и присваиваешь новой метке надпись Ubuntu.
А надо всего лишь
ui->lb_osname->setText("Windows 7 x64");
Ахахах) большое спасибо, и вправду сглупил. Тут штука такая, что ui - приватная часть класса и получить доступ через dlg->ui->lb_osname->setText не получится, если ты вне класса. Поэтому я и использовал сторонние переменные) Скажите пожалуйста, как получить доступ к данным из любого места?