то получу утечку памяти в виде всех потомков MainWindow, так?
В данном примере все ресурсы (включая память) будут возвращены системе после завершения программы. Побочный эффект будет в том, что не будут вызваны деструкторы для MainWindow и всех его детей.
Значит ли это, что после уничтожения класса этот пиксмап останется не удаленным?
Значит. Если нет владельца, удаляй сам.