В QT (как и в java/swing) эта модель на сколько я понял используется для отдельных контролов (типа таблицы, списки и др). В wxWidgets/MFC модель Document/View используется для всего документа.
Именно в таком виде поддержки со стороны Qt нет.
Такие вещи нужно реализовывать своими классами.
Скажем если у меня графический редактор (диаграммы или блок-схемы), то подход QT мне подойдет ?
Для подобных вещей посмотри на The Graphics View Framework (Scena-View-Item).
и по русски:
http://www.doc.crossplatform.ru/qt/4.5.0/graphicsview.html