Это исключительно виндовая фишка. (Впрочем, возможно, нечто подобное есть в Mac.)
Какая там "исключительность", Вындоуз - это ж неумелая копия Mac. Если это bundle - то там в info.plist информации море, не только версия а и какие файлы умеет открывать и многое другое. И даже если не bundle то версия может быть в 'vers' ресурсе и показываться в Finder.