Что за mapper?
QDataWidgetMapper
Соответственно он работает с моделью(видимо QSqlQueryModel или QSqlTableModel). Которая наследник QAbstractItemModel.
Сделай своего наследника в котором, в:
virtual QVariant data ( const QModelIndex & index, int role = Qt::DisplayRole )
Сделаешь все необходимые преобразования данных для нужных индексов, а для остальных отдашь данные от предка без изменений