Как отследить изменение в ячейке таблицы, сделанное делегатом?
Написать правильно делегат.
Например делегат - это комбобокс. Выбрал какое-то значение, нажал enter. Дальше, как таблице узнать, что делегат что-то сделал.
Сигнал itemChanged не годится. Он вызывается всегда, когда я вставляю данные в таблицу.
Для делегата, который реализует виджет редактирования (выбора, в вашем случае), как минимум надо реализовать методы:
createEditor,
setEditorData,
setModelData.
P.S. Что вы подразумеваете под "делегатом"?