Igors, пересобирать ведь всё-равно придётся.
Хмм... неск. раз была такая ситуация: отрелизились, начали работу над следующей версией. Месяца так через 2 указывают на мелкие ошибки в текстах сообщений и.т.п. Восстановить предыдущие исходники, перекомпилить на 2 платформах - вот тут приходится пожалеть что строки не в ресурсах.
Во всяком случае для нативных ресурсов - нет смысла их хранить в самом приложении, лучше отдельным файлом. На Mac этот файл цепляю к проекту и он помещается в bundle - для пользователя все равно 1 бубочка. На Вындоуз - файл рядом с приложением