Решил проблему с записью. Кажется, проблема хранилась в этой записи: audio_in->start(&output_buffer); - возможно "криво" записывает в буффер.
Работал с примером https://doc.qt.io/qt-5/qtcharts-audio-example.html.
В метод writeData класса XYSeriesIODevice добавил переменную QByteArray m_buffer. Заполняю её данными через цикл m_buffer.append(data). В файл записываю методом file.write(m_buffer)
Добавил кнопку для сохранения в файл. Конечно с костылями работаю, но зато работает.
В итоге получается хорошая программа с красивой визуализацией и записью в файл.

Если бы я искал фрилансеров, сюда бы я не писал

Значит я плохой копипастер

Пример может и хороший, но для копипастера вроде меня совсем не тривиальный. К тому же мой проект построен на примере из документации https://doc.qt.io/qt-5/qtcharts-audio-example.html. Поэтому объединить эти два проекта будет очень сложно. Вдобавок, в вашем примере записи в файл и нет, чтобы хоть как-то понять мою ошибку

И еще, если записываю напрямую в файл: m-audioInput->start(&file) результат тот же. Файл записываю форматом .pcm

Здравствуйте, товарищи форумчане!
Подскажите, пожалуйста с записью аудио в файл
Пытаюсь реализовать программу по примеру с форума: http://www.prog.org.ru/topic_16630_0.html
Запись осуществляю в файл методом write
Запись следующая: file.write(output_bytes). На выходе в файле набор значений в шестнадцатеричном виде 80 и 7F
Не знаю, что делать, помогите, пожалуйста!